دجاج معمر بالشعرية الصينية ومحمر فوق الملح
الي كل السيدات متابعي مجلة المراة العربية التي تحاول دائما اطلاعكم علي الجديد في ازياء,الطبخ,الجمال وتناقش مواضيع تخص كل نساء العالم كالزواج واعطاء نصائح, فهدف مجلة المراة العربية هو تالق نساء العرب في جميع الميادين ,اليوم خصصت المنشور من اجل طريقة تحضيردجاج معمر بالشعرية الصينية ومحمر فوق الملحالمقادير
- دجاج جوج كيلو
- شعرية صينية
- معدنوس,قزبار
- كبد مقطع قطاع صغار
- 1 بصلة صغيرة محكوكة
- 4 رؤوس ثومة محكوكين
- 4 معالق كبار زيت بلدية
- باكية كاملة من الملح
- الزنجبيل (سكنجبير),ابزار,الكمون,الفلفل الاحمر,خرقوم ,الزعفران
- البطاطس
- الزيتون,فلفلة حارة
- الحامض ,الخل
طريقة تحضير:
ناخذ الدجاج يغسل جيدا ناخذ الخل او حامض نصف كاس صغير مع الماء وملح تتقب دجاجة بالفرشيط وتغسل بالخل والملح والماء ونضعها في التلاجة ليلة كاملة,تم ناخذها في صباح وتغسل جيدا جيدا ونتقبها من الصدر.
تعميرة
ناخذ معدنوس 2 معالق صغار 1 معلقة صغيرة قزبارو نصف حمضة مرقدة مقطعة قطع صغار مع زلفة زتون مقطع مع فلفلة حارة مقطعة قطع صغيرة مع كبد مقطع قطاع صغارو 1 بصلة صغيرة محكوكة و4 رؤوس ثومة محكوكين و4 معالق كبار زيت بلدية و1 معلقة ونص فلفل احمروالقليل من يبزار والزنجبيل (سكنجبير)و القليل من الخرقوم والزعفران و الكمون مع القليل من الملح,تم الشعرية الصنية ونقطعها ونضعها في ماء يغلي ونضعها جانبا تم نقوم بتصفيتها من الماء,وناخد اناء و نخلط الكل مع الشعرية الصينية تم نعمر قلب الدجاج بالشعرية و نجمع الدجاجة بالخيط جيدا,تم ناخذ اناء نضع فيه القليل من زعفران مع القليل من الماء تم ندهن الدجاجة من خارج تم ناخذ مقلات ونضع فيها باكية كاملة من الملح وندخلها الفرن قليلا تم نخرجها ونضع فيها الدجاجة ونضعها في الفرن لمدة تزيد عن ساعة في كل مرة نخرجها نقوم بدهنها بالزبدة عندما تنشف الدجاجة من الماء وتتحمر نخرجها من الفرن.
لتزيين ناخذ البطاطس ونقطعا دوائر ونسلقها في الماء والخل تبقا شدا فرسا.بعد طهي تم نقوم بتصفيتها ونضع فيها 4 معالق صغار زيت مائدة مع رؤس ثومة محكوكة مع ملعقة صغيرة فلفل الاحمر تم ناخذ مول ونضع فيه بابي الامنيوم او ورق الفرن ونضع البطاطس في الفرن .والبصحة انشاء الله
0 التعليقات:
إرسال تعليق